PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: BOAS PRÁTICAS, QUALIDADE E SEGURANÇA

Este livro nasce da vivência prática, da sala de aula e da necessidade constante de transformar conhecimento técnico em ações que realmente façam diferença na produção de alimentos de origem animal.

A qualidade e segurança não são conceitos isolados, mas resultados de um conjunto de práticas bem executadas, de decisões responsáveis e do compromisso de cada profissional envolvido na cadeia produtiva. Foi com esse olhar que esta obra foi construída.

Em “Produtos de Origem Animal: Boas Práticas, Qualidade e Segurança”, reunimos temas essenciais que percorrem desde a produção primária até o consumidor final, abordando leite, ovos, mel, carnes, pescados e também questões fundamentais como legislação, rotulagem, resíduos e fraudes. Cada capítulo foi pensado para ser aplicado no dia a dia, sem perder o rigor técnico que a área exige.

Mais do que um material de consulta, este livro é um convite à reflexão: produzir com qualidade é, acima de tudo, um compromisso com a saúde pública, com o bem-estar animal e com a confiança do consumidor.

Espero que esta obra contribua para a formação de profissionais mais conscientes, críticos e preparados para os desafios da área.

Boa leitura!